男の料理：「五味（ゴミ）カレー」

自宅で料理をすることはほとんどありませんが、「学生時代」「独身時代」「単身赴任時代」と一人暮らしの経験もそれなりにあるので、レシピ無用の料理を作ることもあります。

幸いにして、ハウスとかS&Bとかグリコとかのルーで作ったカレーが大好きなので、料理と言えば「カレー」ということになります。
そして、数日間毎食カレーを食べることもあります。

みなさまには笑われるかもしれませんが、私の自慢の「五味（ごみ）カレー」を紹介しましょう。

１．用意するもの

①大きめの鍋とフライパン

②カレールー
・・・スーパーの安売りの時に大箱のものを買いこんでおきます。
ハウスのジャワカレー（中辛）とバーモントカレー（甘口）を買うことが多いですが、S&Bとかグリコとか安そうなものを買うことにしています。
なお、大目にルーを入れるほうが味が深くなり美味しい感じがします。

※冷蔵庫には様々なルーが入っています。

③野菜
　・・・たまねぎ、ジャガイモ、ニンジン

に加え、
〇スーパーの店頭で目に付いたもの　（たまに冷蔵庫のゴミとなっているもの）
・サツマイモ（甘味のもと）
・かぼちゃ（甘味のもと）
・ナス
・ピーマン
・シイタケ
・えのきだけ
・葉物（キャベツ、レタス、ホウレンソウ）
・ブロッコリー、カリフラワー
（要はなんでもよい）

④お肉
・バラ肉の安いもの（牛肉がおすすめ）
⇒小さめに切り刻みます。「だし」用なので少量で可
・ひき肉（安く上げたいときはひき肉がベター。ただし、触感がよくないかも）
・ダミーとして、「シーチキン」「ウインナー」「ちくわ」「油揚げ」などの場合もあります。

※「魚」は生臭くなることもあるので、私は使いません。

⑤スパイス
・ニンニク
⇒2～3ミリ程度にスライスします。皮は向いたほうがいいですが、（フライパンを傾けながら）油でから揚げすると皮も剥けてきますので後で剥いても可。

・ショウガ
⇒すりおろして入れます。

⑥（必要により）牛乳

カレーが濃くなりすぎた時、牛乳で薄めます。

⑦ゆで卵、コロッケ
⇒あれば適当にトッピングします。

⑧コーン、グリーンピース（缶詰）
彩がよくなります。


２．作り方
①切り方
・お肉は細切れ
・野菜は乱れ切り

②材料は炒める
・火を通りやすくするため、可能な限り油で炒めます。
※炒めた傍から、大き目な鍋に水を張り放り込みます。

③煮込み（1時間くらい弱火）
・炒めた物から順次鍋の中に入れていきます。
・水は少なめにしておき、様子を見ながら足していきます。
・1時間くらい煮込めば、ほとんどのものが溶けてしまいます。

④材料がとろけてきたら「ルー」を適宜入れます。
※多めに入れるのがコツです。
・「ルー」を入れたらまた少し混ぜながら煮込みます。

作っている間に「ごはん」も炊けます。

３．保存の仕方

①冬は鍋のまま放置、夏は冷蔵庫で保管

②食べるときは、小鍋に取り分けて温めます。

③私は玉ねぎの姿が残っているのが好きなので、この時、また玉ねぎを追加します。


４．アレンジ

・毎日のカレーには飽きた
・ごはんを炊くのが面倒
という人には、

①「冷たいごはん」または「固くなったごはん」向け⇒ドライカレーをつくります。

・ボウルとかに溶き卵を用意します。
・その中に「ごはん」を適量浸して、「卵かけごはん」のようにします。
・ご飯を油でいためます。
・少し炒めたら、取っておいたカレーを混ぜて「カレーチャーハン」を作ります。

②「ごはん」に飽きた人向け

・インスタントラーメン、または、カップヌードルに入れてください。


「ふぅー」

同じ味が二度と作れない楽しさがあります。


名付けて「五味（ごみ）カレー」です。

「冷蔵庫のゴミ（あまりもの）」、「畑のゴミ（あまりもの）」を使った煮込み料理です。

近所に住む叔母に話したら、「テレビの料理番組で同じようなカレーを作っていた」と。。。。